品牌故事
從台灣街頭到世界舞台，50 年來堅持用最好的食材，做最好的炸雞。
油炸的科學，美味的藝術
看似簡單的油炸，其實暗藏玄機。JCA 的研發團隊花了三年時間，找到最完美的油溫曲線：第一道 160°C 低溫慢炸鎖住肉汁，第二道 190°C 高溫逼出酥脆外皮。這道「雙溫油炸法」，是 JCA 炸雞與眾不同的秘密武器。
從街邊攤到經典品牌
1976 年，創辦人陳志明在台北萬華區擺起了第一攤炸雞。一口咬下，外酥內嫩、肉汁四溢的滋味，讓街坊鄰居排起了長龍。50 年來，我們始終堅持當年的秘製醃料配方，用 12 小時低溫醃製，讓每一塊雞肉都入味到骨。
核心團隊
從創辦人到每一位團隊成員，我們共同的信念就是——做出讓人吃了會微笑的炸雞。
永續發展經理
鄭宜萱
Sustainability Manager
推動環保包裝與廢油回收計畫，讓 JCA 在美味之餘也善盡企業社會責任，朝永續經營邁進。
數位策略長
許淳皓
Chief Digital Officer
推動 JCA 數位轉型，從線上訂餐系統到社群行銷，讓品牌在數位時代持續保持話題熱度。
門市體驗總監
吳承恩
Store Experience Director
國際連鎖餐飲管理背景，致力於打造讓人放鬆享受的用餐空間，讓每間 JCA 都有家的溫度。
風味實驗室主管
黃詩涵
Flavor Lab Director
主導新口味的研發與測試，每年嘗試超過 200 種醃料配方，只為找到下一個讓人驚艷的風味。
品管主管
李明哲
Quality Control Lead
食品科學碩士，建立 JCA 嚴格的品質檢驗標準，從油品管理到油炸溫度，每個環節都有數據監控。
供應鏈經理
王建宏
Supply Chain Manager
建立全台冷鏈物流系統，確保每間門市都能使用最新鮮的溫體雞肉，從產地到門市不超過 24 小時。
品牌創意總監
張雅婷
Creative Director
以大膽配色與街頭文化元素，重新定義炸雞品牌的視覺語言，讓 JCA 成為年輕世代的潮流符號。
研發主廚
林佳穎
R&D Head Chef
留日料理技術學院畢業，擅長將日式炸物工藝融入台式炸雞，開發出多款爆紅限定口味。
創辦人
陳志明
Founder & CEO
50 年前在台北萬華區開了第一家炸雞攤，堅持用最新鮮的食材和秘傳配方，將街邊小吃打造成全台知名品牌。